Receitinhas Caseiras

Nhoque de mandioca recheado (nhocão)
Ingredientes

Massa:

- 500 g de mandioca cozida com água e sal
- 1/4 xícara de manteiga (3 colheres de sopa)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo(5 colheres de sopa cheia)
- 2 colheres (sopa) queijo ralado fino
- Sal a gosto

Recheio:

1 ½ xícara (chá)ou ( 9 colheres de sopa) de requeijão cremoso temperado com orégano a gosto e salsinha picada.

Molho:
- 8 colheres (sopa) de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de manjericão fresco ( ½ picado e 1/2 folhas inteiras)
- 6 tomates maduros e firmes, sem pele e sem sementes picados
- ½ lata de molho de tomate pronto( 10 colheres de sopa)
- 1 tablete de caldo de carne
- Sal a gosto

Modo de preparo

Massa:
Passe a mandioca, ainda quente, pelo espremedor. Misture a manteiga, o ovo, a farinha de trigo, o queijo ralado e o sal, misture até formar uma massa homogênea. Reserve.

Preparo do molho:
Refogue o alho no azeite. Junte o manjericão, os tomates, o molho pronto, o tablete de caldo de carne e acerte o sal. Deixe cozinhar por 10 minutos.

Modelagem:
Divida a massa em 14 pedaços, unte as mãos com óleo ou manteiga. Achate-a e coloque um pouco do recheio. Feche bem e forme um disco.
Coloque os gnocchi para cozinhar em água fervente com azeite e sal, retire-os conforme for subindo. Coloque numa travessa.


Opção de Recheio mais sofisticada:
- 1 xícara (chá) de queijo minas amassado
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) uvas passas pretas picadas
- 1 colher (sopa) de nozes picadas
- sal se necessário